WILLKOMMENSGETRÄNK, EXKLUSIVES MENÜ, COTILLION, TRAUBEN, FEUERWERK
& RALFUS DJ
SONNTAG, 31. DEZEMBER 2023
VON 20.00 UHR BIS 03.00 UHR / BEGRENZTE PLATZPLÄTZE
KLEIDUNGSVORSCHRIFTEN: ELEGANTE
SILVESTERMENÜ
WILLKOMMENAustern aus Olèron mit Cialda nach Rockfeller-Art
VORBEREITUNG DES ABENDESSENMarinierte rote Garnelen, Daikon-Confit, Guavenschaum, knuspriger schwarzer Knoblauch-Biskuit
SEA SHOREMit Hummer gefüllte Hörnchen mit Safransauce, Lauchemulsion,
Spinatcreme und Tomatenpulver
SMALL FISHERMANZahnbrassefilet mit Baby-Zucchini-Kruste, Linsenpüree, Baby-Mais-Shimeshi und Red-Martini-Reduktion.
DER BAUERNHOFWeiße Kalbsbäckchen, glasiert mit Selleriecreme, Kartoffel-Millefeuille und Waldfrucht-Bierglas
FINAL SÜSS: Mit Cioccolato überzogene Torrone-Halbkugel auf einem Mandelbiskuitkuchen und Maracujasauce.
6-GÄNGE-MENÜ / DJ-MUSIK
INFO UND BUCHUNGEN 34 691 313 160
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